焼きたてジャーナル
冷凍パンのパーベイク（半焼成）とは？メリットとデメリット
パーベイク（半焼成）とは何か、そのメリットとデメリットを鎌倉ベーカリーの製造現場の視点から解説。冷凍パンとの付き合い方や焼き戻しのコツもご紹介します。
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冷凍パン通販とは？失敗しない選び方と続けるコツ
冷凍パン通販とは、焼き上がる直前で冷凍したパンを届け、食べる直前に焼き戻す購入方法。選び方のポイントと、無理なく続けるコツを鎌倉ベーカリーがお伝えします。
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なぜ最後まで焼き切らないのか——鎌倉のパン屋がパーベイク（半焼成）を選んだ理由
パーベイク（半焼成）とは、焼き上がりの直前で焼成を止めて急速冷凍し、家庭のトースター約5分で完成させる製法。街のパン屋だった私たちがこの作り方を選んだ理由をお話しします。
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