半焼成クロワッサンの通販とは?選び方と焼き戻しのコツ

この記事で分かること: パーベイク（半焼成）クロワッサンの通販は、焼き上がる直前で止めた生地を急速冷凍してお届けする仕組みで、自然解凍のあとトースターで仕上げることで焼きたてに近い食感を家庭で再現できます。

半焼成（パーベイク）クロワッサンとは?

パーベイク（半焼成）とは、焼き上がる直前の工程で焼成をいったん止め、−40℃で急速冷凍する製法のことです。完全に焼き切らずに冷凍することで、解凍・再加熱の段階で生地の層がもう一段膨らみ、焼きたてに近いサクッとした食感に仕上がります。私たちは実店舗での販売を本業としながら、事業拡大にともない、この急速冷凍の技術を使った冷凍パンの通販(お試しセット・定期便)に取り組んできました。クロワッサンをはじめ、通販商品の一部にこのパーベイク製法を採用しています。

なぜ冷凍パーベイク製法でクロワッサンを届けられるのか

冷凍パンの通販というと保存期間や味の劣化を心配される方も多いのですが、実際には焼成を途中で止めて急速冷凍することで生地の品質が保たれやすくなります。自社パン工房での製造工程では、焼き上がり直前の生地を−40℃で一気に冷凍しており、お届け時点で60日以上の保存が可能です。品揃えは定番からオリジナルまで200種類以上あり、クロワッサンのように層状の生地を使うパンも含め、幅広いラインアップから選べます。

完全焼成パンとパーベイク（半焼成）冷凍パンの違い

常温で流通する完全焼成のパンと、パーベイク（半焼成）で冷凍するパンでは、保存期間や食感の再現のしやすさが異なります。違いを以下の表にまとめました。

比較項目	完全焼成・常温流通	パーベイク（半焼成）・冷凍
保存期間	数日程度が目安	お届け時点で60日以上
食感の再現	時間経過で層がしぼみやすい	自宅での焼き戻しで層が再度膨らむ
購入方法	店頭でその日に購入	通販でまとめて注文し、必要な分だけ焼き戻す

半焼成クロワッサンの選び方のポイント

通販でクロワッサンを選ぶときは、まず試しやすい少量セットから始めるのがおすすめです。私たちの初回お試しセットは¥1,980・全9個・送料無料でご用意しており(お一人様1回限り)、出汁食パン・パーベイク（半焼成） 鎌倉食パンの食べ比べに加えて人気のパンを味わっていただけます。単品でのご注文は1個85円からで、クロワッサンや一口サイズのミニクロワッサンも選べます。まとめ買いの場合は¥4,000以上で送料無料になりますので、気になる種類を一緒に試していただくのにも向いています。なおパーベイクとはどのような製法かは、こちらのページでも詳しく説明しています。

自宅での焼き戻し方法

クロワッサンは冷凍のまま焼くタイプではなく、自然解凍を挟んでから焼き戻すタイプの商品です。実際の焼き戻し確認では、自然解凍を60分以上行ったあとにトースターで2〜3分焼くと、外側はサクッと、内側はふんわりとした層に仕上がります。保存方法や他の商品の焼き戻し手順は冷凍パンの焼き方・保存ガイドにまとめていますので、商品によって手順が異なる点もあわせてご確認ください。

→ 初回お試しセットを見る（¥1,980・送料無料）

よくある質問

パーベイク（半焼成）クロワッサンは冷凍のまま焼けますか?

いいえ、クロワッサンは自然解凍を60分以上行ってからトースターで2〜3分焼くタイプの商品です。冷凍のまま焼けるのは鎌倉食パンなど一部の商品に限られます。

通販のクロワッサンはどのくらい保存できますか?

お届け時点で60日以上保存いただけます。届いてからすぐに食べきる必要がなく、必要な分だけ少しずつ焼き戻せるのが通販ならではの利点です。

初めてでも注文しやすいセットはありますか?

はい、初回お試しセット(¥1,980・全9個・送料無料・お一人様1回限り)なら、クロワッサンを含む人気のパンを少量ずつ試していただけます。

文: 鎌倉ベーカリー（焼きたてジャーナルについて）

最終更新: 2026-10-20