給食・介護・保育の現場へ｜個包装・アレルゲン書面に対応する業務用の冷凍パン

私たちが施設向けに卸しているのは、焼き上がったパンをそのまま急速冷凍した冷凍パンです。個包装での手配ができ、アレルゲン情報は書面でお渡しできるため、給食・介護施設・保育園など、配膳と衛生管理の手順が決まっている現場でも扱いやすいと考えています。

個包装だから配膳と在庫管理がしやすい

施設の給食業務では、パン1個ずつを誰がいつ食べたかを管理する場面が多くあります。個包装であれば、開封前の状態で数量を数えやすく、必要な人数分だけ取り出して配膳できます。まとめ焼きした食パンをスライスして分ける手間に比べ、個包装は在庫の残数を把握しやすいのも利点です。冷凍庫内でも1個単位で取り出せるため、当日の利用人数に合わせた発注調整がしやすくなります。

アレルゲン情報を書面で提供できる

給食・保育の現場では、特定原材料等の情報を献立表や保護者への案内に反映する必要があります。私たちは商品ごとのアレルゲン情報を書面でお渡ししており、栄養士や調理担当の方が献立作成時にそのまま確認・転記していただけます。口頭での確認ではなく書面が残る形にしているのは、施設側の記録・説明責任に対応するためです。

使う分だけ焼き戻せるからロスが出にくい

私たちのパンは焼成済みの冷凍パンで、解凍後にトースターで約5分焼き戻すだけで、焼きたてに近い状態で提供できます。生地から焼く工程が不要なため、調理員が少ない時間帯でも対応しやすく、その日の利用人数の変動に合わせて必要な分だけ解凍すれば、余らせて廃棄するロスを抑えられます。パーベイク(半焼成)製法の商品は、焼き上がり直前で一度焼成を止めて−40℃で急速冷凍しているため、焼き戻し後の食感が安定しやすいのも特徴です。

小ロット・200種類以上から施設に合う選び方ができる

私たちは200種類以上の焼成パンを扱っており、小ロットからの手配にも対応しています。主食向けのシンプルなパンから、おやつ・行事食に使えるパンまで幅を持たせているため、献立や利用者の状況に合わせて組み合わせを選んでいただけます。まずはサンプルで食感や大きさを確認いただき、施設の配膳スタイルに合うかをご検討いただく進め方も可能です。

賞味期限60日以上で計画的に発注できる

冷凍でお届けした時点で賞味期限60日以上を確保しています。献立は数週間先まで組まれることが多いため、まとめて発注して冷凍庫で保管し、献立日に合わせて計画的に解凍・提供する運用がしやすくなっています。急な人数変動があっても、在庫にまだ余裕があれば柔軟に対応しやすい点も、施設の給食運営との相性が良いと感じています。

よくあるご質問

個包装で手配できますか？

はい。商品を個包装でご用意できます。1個単位で数量を管理しやすいため、配膳・在庫チェックの手間を減らせます。

アレルゲン情報はもらえますか？

商品ごとのアレルゲン情報を書面でお渡ししています。献立表の作成や保護者への案内にそのままご活用いただけます。

施設での保存や提供はしやすいですか？

冷凍庫での保管が基本で、賞味期限はお届け時点で60日以上です。提供時は解凍してトースターで約5分焼き戻すだけなので、限られた人員でも対応しやすい流れになっています。

まずはご相談ください

給食・介護・保育の現場向けに、個包装・アレルゲン情報の書面提供を含めた手配についてご案内しています。サンプルのご相談や、施設の献立に合わせた組み合わせのご相談も承っています。詳しくは業務用・大量購入のご案内をご覧ください。